有網(wǎng)友問水煮蝦用冷水還是熱水，今天就給大家講解一下水煮蝦用冷水還是熱水。
冷水，先把買來的蝦用清水放養(yǎng)，把蝦線挑掉，然后冷水下鍋。冷水下鍋可以讓蝦肉變得緊致，加上幾片姜和倒一些料酒，再放上一些鹽，這樣煮出來的蝦也是原汁原味，味道也不會(huì)腥。
做水煮蝦的訣竅：
做水煮蝦時(shí)，需要加少許的啤酒、生姜、紅花椒，因?yàn)槠【?、生姜、紅花椒這三味都具有很好的去腥增香的作用。為了避免蝦肉煮老，做水煮蝦時(shí)一般不會(huì)放鹽，如果您喜歡吃稍微咸的蝦，可以等蝦完全做好后，淋少許的鹽水到蝦中。
蝦煮好后，需要立即放入到冷水中浸泡5分鐘，這樣既能使蝦肉變得更有彈性，而且還能使蝦肉吃著更鮮香。
以上就是水煮蝦用冷水還是熱水，希望對(duì)大家有所幫助。
