有網(wǎng)友問含肽高的食物有哪些，今天就給大家講解一下含肽高的食物有哪些。
蠶豆、小米、南瓜、冬瓜、食用菌類，如香菇、平菇、木耳等。膠原蛋白類，如豬皮、豬蹄、魚皮等。蔬菜谷物類，花生、玉米、苦瓜等都含有肽。肽是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的片段，是蛋白質(zhì)的主要吸收手段，想補(bǔ)充肽多補(bǔ)充蛋白質(zhì)即可。
肽：
肽一種有機(jī)化合物，由氨基酸脫水而成，含有羧基和氨基，是一種兩性化合物。少于10或15個氨基酸的鏈被稱為寡肽，包括二肽、三肽和四肽等[1]。多肽是由少于50個氨基酸（多于10或15）組成的較長、連續(xù)、無分支的肽鏈。因此，肽和核酸、低聚糖、多糖以及其他物質(zhì)一樣，都屬于生物低聚物和聚合物的化學(xué)大類。當(dāng)一個多肽含有超過50個氨基酸時(shí)，它就被稱為蛋白質(zhì)。
以上就是含肽高的食物有哪些，希望對大家有所幫助。
