有網(wǎng)友問當天的死蟹可以吃嗎，今天就給大家講解一下當天的死蟹可以吃嗎。
不可以。螃蟹吃腐爛的小魚、小蝦等食物存活，體內(nèi)就有很多細菌或寄生蟲存在，若是螃蟹死了，不僅口感會變差，而且還會很快有細菌繁殖，并產(chǎn)生組胺，這是一種可致敏的物質(zhì)，人食用可出現(xiàn)食物過敏現(xiàn)象，不止是剛死的螃蟹，快要死的螃蟹，或是一些來路不明的蟹都不能吃。
螃蟹死了為什么不能吃：
大量細菌滋生：螃蟹肉質(zhì)飽滿、水分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分，是細菌生長發(fā)育的良好培養(yǎng)基。當螃蟹死亡之后，免疫系統(tǒng)停止工作，細菌大量滋生，食用的話很多細菌會導(dǎo)致人體不適，比如腹瀉、急性腸胃炎或者其他的不適情況。因此這種螃蟹是不建議食用的。
產(chǎn)生了組胺：螃蟹蛋白質(zhì)中含有較多的組氨酸，被大量的細菌分解代謝產(chǎn)生組胺，組胺會改變血管的通透性，大分子物質(zhì)容易通過血管壁進入組織引起過敏，敏感體質(zhì)的人群食用含組胺的螃蟹會出現(xiàn)過敏的情況。
產(chǎn)生了尸胺：尸胺是螃蟹中蛋白質(zhì)被分解之后產(chǎn)生的一種具有很重腐臭氣味的成分，不僅味道很臭，會影響食欲，同時尸胺還有一定的致毒作用和腐蝕性，大量食用含有較高尸胺的螃蟹，會刺激咽喉、支氣管，出現(xiàn)炎癥、痙攣、水腫、肺水腫或化學(xué)性肺炎等不適情況，嚴重有可能出現(xiàn)死亡等。
以上就是當天的死蟹可以吃嗎，希望對大家有所幫助。
