有網(wǎng)友問排骨湯不放姜可以嗎，今天就給大家講解一下排骨湯不放姜可以嗎。
可以。排骨中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價值，排骨有一股腥膻味，燉湯之前要用冷水浸泡，將血水去除，燉湯的時候可以放適量生姜，生姜中含有多種揮發(fā)油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨湯加生姜是為了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。
排骨湯放什么可以去腥：
常見的調(diào)味品。為了減少排骨湯的腥味，燉湯之前要將排骨進行焯水處理，這樣不僅可以減少腥味，還能避免排骨湯過于油膩，當然，燉湯的時候也可以放適量調(diào)味品去腥，除了生姜外，還有香菜、香蔥、花椒、桂皮、陳皮等有去腥膻的作用。另外，燉湯的時候可以加適量醋，因為醋不僅可以去腥味，還能加速排骨中鈣、磷等物質(zhì)的溶解。
以上就是排骨湯不放姜可以嗎，希望對大家有所幫助。
