有網(wǎng)友問排骨湯是用大火燉嗎，今天就給大家講解一下排骨湯是用大火燉嗎。
先用大火煮沸再轉(zhuǎn)用小火慢燉。水沸之后再轉(zhuǎn)用小火慢燉湯才更鮮，燉排骨湯除了對火候有要求外，對排骨的處理也十分重要，燉湯之前要將排骨用冷水浸泡，將血水處理干凈，然后用沸水焯水，撈出浮沫，這樣處理排骨湯才沒有腥味。
排骨湯：
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養(yǎng)專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
以上就是排骨湯是用大火燉嗎，希望對大家有所幫助。
