有網友問土豆變綠了怎么恢復，今天就給大家講解一下土豆變綠了怎么恢復。
削皮：土豆中含有一定龍葵素，其含量較低，不會對人體健康有影響，出現(xiàn)土豆發(fā)綠情況，但面積較小、沒有發(fā)芽，可將發(fā)綠部位去除，挖掉周邊部分，能在一定程度上減少龍葵素的含量，降低食用風險。
沖洗：龍葵素雖然是一種有害物質，可是它能溶于水，因此對于發(fā)綠土豆，可以切掉發(fā)綠部位，將土豆浸泡在水中，不僅能夠去除大部分龍葵素，還能去掉其中的淀粉，炒出的土豆不粘連、口感清爽。
加熱：龍葵素不耐高溫，在食用發(fā)綠情況不嚴重的土豆時，可以將土豆充分加熱煮熟，當然也可加入適量的醋，降解大部分龍葵素，對食用的口感也是比較不錯的。
以上就是土豆變綠了怎么恢復，希望對大家有所幫助。
