有網(wǎng)友問(wèn)土豆有芽眼算發(fā)芽嗎，今天就給大家講解一下土豆有芽眼算發(fā)芽嗎。
如果芽眼是突出來(lái)的，并且周圍泛著青綠色，則說(shuō)明土豆正在發(fā)芽，里面已經(jīng)產(chǎn)生了有毒的龍葵堿毒素，就不能吃了。但是如果芽眼沒有凸起，周圍也沒有發(fā)綠，則是可以吃的。但是這樣的土豆也要快點(diǎn)吃掉，再長(zhǎng)時(shí)間放置極有可能發(fā)芽。
發(fā)芽的土豆到底能不能吃呢：
答案是肯定不能吃。因?yàn)榘l(fā)芽的土豆有毒！這種毒素叫龍葵堿又名茄堿、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱堿性糖苷。正常狀態(tài)下，土豆中龍葵堿的含量很低，但一旦開始發(fā)芽、變綠，龍葵堿就會(huì)大量生成，吃發(fā)芽的土豆，很容易食物中毒。
以上就是土豆有芽眼算發(fā)芽嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
