有網(wǎng)友問土豆青皮了怎么處理，今天就給大家講解一下土豆青皮了怎么處理。
觀察：觀察其表面有無(wú)腐爛的黑斑，聞著有無(wú)霉味、爛味等，按壓是否軟爛，芽眼部分是否有發(fā)芽現(xiàn)象，如上述異樣都存在，則說(shuō)明土豆不能吃了。
削皮：只是表皮發(fā)青的土豆，可用削皮刀或菜刀盡可能的多削去土豆發(fā)青的部。注意若是削皮后，發(fā)現(xiàn)土豆內(nèi)部仍然發(fā)青，說(shuō)明土豆內(nèi)部也感染了龍葵素，需扔掉不吃。
烹飪處理：然后將完好的土豆就切片或切絲，浸泡在清水中15分鐘左右，在炒食過(guò)程中放入一點(diǎn)白醋，可大大的減弱龍葵素的含量。
土豆怎么保存避免發(fā)青：
重在遮光。土豆發(fā)青是因?yàn)橥炼挂姽饬?，那要避免發(fā)青，自然是把土豆用紙袋包起來(lái)或放到紙盒子里，置于陰涼見不到光的地方，常溫存放就好了，但土豆畢竟是食物，放久了總會(huì)發(fā)芽或者腐爛，建議平時(shí)購(gòu)買土豆最好是買多少吃多少，不要大批量囤，以免浪費(fèi)。
以上就是土豆青皮了怎么處理，希望對(duì)大家有所幫助。
