有網(wǎng)友問板栗為什么越煮越黑，今天就給大家講解一下板栗為什么越煮越黑。
帶殼原因：板栗的外殼是褐色的，煮板栗的時候，如果連殼一起煮，色素外滲，會將汁水煮黑，板栗果肉也會出現(xiàn)變褐的情況，并不影響食用。
淀粉原因：板栗中含有大量淀粉，板栗越煮越黑可能是出現(xiàn)了氧化反應(yīng)，這是正常情況，可以繼續(xù)食用。
板栗怎么煮才不會變色：
去殼、加入白醋一起煮。板栗變色是因為氧化導(dǎo)致的，生活中，我們在煮土豆、蓮藕的時候也會遇到這樣的情況，白醋具有抗氧化的作用，在烹飪的時候，在食物里面加入一些白醋就可以避免發(fā)生氧化變黑的情況，煮板栗的時候也可以加入一些白醋，而且加入白醋，還可以讓板栗煮得更爛。
以上就是板栗為什么越煮越黑，希望對大家有所幫助。
