洋蔥雖然在菜市場里不起眼，但是它的食用價值非常高，含有人體所需的大蒜素和殺菌素，消炎殺菌，抵御流感，老少皆宜，常吃好處多多。
洋蔥的吃法有很多，除了平時炒著吃以外，大家還可以試試這道涼拌洋蔥，脆嫩爽口，酸辣入味，開胃下飯，解饞過癮，重要的是，家里不愛吃洋蔥的孩子，都變得不挑食了。
很多人在涼拌洋蔥的時候，會直接撒鹽，其實這樣是不對的，下面呢，分享大廚教給我的正確做法，照著做，洋蔥脆嫩入味，吃了不辣不燒心，多吃也不難受。
涼拌洋蔥的做法：
準(zhǔn)備一兩個洋蔥，剝掉外皮備用，把刀具放在清水里浸泡一會，然后把洋蔥對半切開，繼續(xù)切成細(xì)絲。
把洋蔥放在干凈的大碗里面，不要放食鹽，記得撒入一勺白糖攪拌均勻，然后給大碗包裹上一層保鮮膜。
然后把大碗放到冰箱里，冷藏十五分鐘，然后取出，把洋蔥用清水沖洗一遍，這樣可以去掉多余的白糖。
最后呢，撈出洋蔥稍微擠掉一點水分，重新放在大碗里備用，青椒洗干凈切成細(xì)絲，大蒜剝皮切成碎末。
香菜摘洗干凈切成小段，把香菜、青椒、蒜末放入洋蔥內(nèi)，繼續(xù)撒入適量的食鹽、生抽、醋、辣椒油，全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。
烹飪小技巧：
涼拌洋蔥的時候，別直接放鹽，正確的做法應(yīng)該是先放一點白糖，白糖可以中和掉洋蔥的辣味，這樣咱們吃起來就不會辣的難受了。
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