有網(wǎng)友問胡蘿卜長芽還能吃嗎，今天就給大家講解一下胡蘿卜長芽還能吃嗎。
可以。蘿卜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，胡蘿卜不和土豆之類的食材相似，在發(fā)芽之后不會含有大量的毒素龍葵堿之類的有毒物質(zhì)，如果出現(xiàn)了發(fā)芽的情況還是可以繼續(xù)食用。已經(jīng)發(fā)芽的胡蘿卜可以將其發(fā)芽的部位處理干凈之后將其切成絲狀或者是按照自己喜歡的口味進行烹制即可。
胡蘿卜營養(yǎng)成分：
根含α-，β-，γ-和ε-胡蘿卜素、西紅柿烴、六氫西紅柿烴等多種類胡蘿卜素；維生素B1（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。還含糖3～15％，脂肪油0.1～0.7％，揮發(fā)油0.014％，傘形花內(nèi)酯等。根中揮發(fā)油的含量隨生長而減少，胡蘿卜素含量則隨生長而增多。揮發(fā)油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜沒藥烯等。尚含咖啡酸、綠原酸、沒食子酸、對羥基苯甲酸。胡蘿卜經(jīng)冷藏后常產(chǎn)生苦味成分，經(jīng)分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3，4-二氫異香豆精。胡蘿卜中還含一種能降低血糖的成分，可以用石油醚從干胡蘿卜中提出。葉含多量胡蘿卜素，可作為制取胡蘿卜素的原料。葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％。地上部分尚含胡蘿卜堿和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚。
以上就是胡蘿卜長芽還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
