有網(wǎng)友問老母雞怎么炒，今天就給大家講解一下老母雞怎么炒。
1、老母雞洗干凈剁塊。剝一碗蒜。
2、熱鍋放入雞油炸出油，放入雞塊翻均勻。
3、加入適量料酒、生姜片翻炒均勻。
4、放入一把花椒去腥增香，放入三勺鹽。
5、加入適量老抽提色。
6、加開水沒過雞肉，蓋上鍋蓋煮一個(gè)小時(shí)。湯汁收至一半加入蒜。
7、加入適量雞精翻炒均勻即可。
老母雞是指達(dá)到一定月齡的雌性雞，但是并沒有確切定義來規(guī)定達(dá)到某個(gè)月齡的母雞為“老”母雞，一般來說，一只母雞在飼養(yǎng)了300天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。
以上就是老母雞怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
