有網(wǎng)友問秘制雞爪配方，今天就給大家講解一下秘制雞爪配方。
用料：雞爪10只、生姜適量、老干媽適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、五香粉適量、大蒜適量、八角適量、干紅辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量。
做法：
1、雞爪洗凈，剪去指甲，剪成上下兩段，鍋中燒開一鍋水，放兩片生姜，倒入雞爪，焯一下。
2、將雞爪撈出涼水洗凈瀝干。
3、鍋中倒入適量油，油熱后，將生姜、大蒜、八角，辣椒。
4、倒入雞爪翻炒一會(huì)會(huì)，開大火翻炒。
5、倒入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖，五香粉，翻炒片刻。
6、倒入熱水，大火燒開后，倒入兩勺老干媽，小火慢燉。
7、最后大火收汁，倒入適量鹽和雞精調(diào)味。
8、撒點(diǎn)香菜葉即可。
以上就是秘制雞爪配方，希望對(duì)大家有所幫助。
