有網(wǎng)友問(wèn)青團(tuán)配方，今天就給大家講解一下青團(tuán)配方。
1、準(zhǔn)備食材：艾葉200克、糯米粉400克、豆沙200克、小蘇打2克、玉米油5克、白糖20克。
2、新鮮艾葉洗凈焯水，水里放小蘇打。
3、豆沙分成大小相等的劑子。
4、焯過(guò)水的艾葉放料理機(jī)里，加一點(diǎn)水，攪打細(xì)膩。
5、糯米粉加糖拌均勻。
6、如果覺(jué)得不夠細(xì)膩可以過(guò)濾下。
7、艾葉汁倒入糯米粉揉成面團(tuán)。
8、取塊面團(tuán)搓圓按扁，手掌可以微微彎曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜歡的任何方式。
9、整理圓潤(rùn)待用。
10、鍋里放水，墊上油紙放粘，大火整15分鐘，中間可以揭兩到三次鍋蓋，防止塌陷。
11、出鍋后表面刷上玉米油防粘，放涼后用保鮮膜包好，防止表面干裂。
12、成品，軟糯清香。
以上就是青團(tuán)配方，希望對(duì)大家有所幫助。
