有網(wǎng)友問紅豆沙怎么做，今天就給大家講解一下紅豆沙怎么做。
主料：紅豆200克、糖50克、黃油50克。輔料：清水450毫升。
將泡上一夜的紅豆放進(jìn)高壓鍋內(nèi)煮爛。
將煮好的紅豆倒入攪拌機(jī)桶中攪成泥狀。
將紅豆泥倒入平底鍋里，放黃油炒至融化。（老式做法是用板豬油，也可用植物油）。
放入白糖一直炒到干燥狀態(tài)即可完成。
烹飪技巧：
1、白糖和油的用量請根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，吃不準(zhǔn)糖量，可以邊炒邊嘗。
2、擠干水分時(shí)，一定要盡量把水分?jǐn)D去，這樣才能減少炒制時(shí)間。
3、炒制的程度也請根據(jù)實(shí)際需要調(diào)節(jié)，放入包子、面包之類的，可以含水量高些，不會有太大影響，若是要做月餅餡，一定要炒到水分幾乎完全蒸發(fā)才行。
4、小火慢炒，不斷翻拌，才能炒出不焦糊的豆沙，過程十分漫長，請一定要耐心。
5、不立刻使用的紅豆沙，可以分裝在保鮮袋內(nèi)冷凍保存。
以上就是紅豆沙怎么做，希望對大家有所幫助。
