有網(wǎng)友問雞肝怎么做，今天就給大家講解一下雞肝怎么做。
用料：生雞肝５５０克、小茴香１小勺、花椒２０粒、香葉２片、大料１個(gè)、草果１個(gè)、蔥１棵、姜４片、鹽３克、糖１０克、老抽１大勺、料酒１湯匙。
1、除去雞肝里的筋膜，雜質(zhì)。雞肝浸泡兩個(gè)小時(shí)，換幾次水，除去里面的血水。
2、冷水將雞肝飛水并撈起洗凈。
3、蔥切段、姜切片。
4、準(zhǔn)備香料（小茴香、花椒、香葉、大料、草果）。
5、在鍋中放入香料、蔥和姜，調(diào)入老抽調(diào)色，倒入料酒去腥。
6、加入糖、鹽調(diào)味。
7、開鍋后中小火煮１５分鐘，?；鸷蟛挥冒央u肝從鹵汁中取出，至少泡一小時(shí)以上，最好浸泡一夜，很入味的。
以上就是雞肝怎么做，希望對大家有所幫助。
