有網(wǎng)友問做蛋糕的方法和步驟，今天就給大家講解一下做蛋糕的方法和步驟。
用料：雞蛋3個(gè)、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克。
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油、10克白糖、40克水，攪拌均勻。
2、篩入面粉，畫Z字拌均勻。
3、蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發(fā)。
4、出魚眼泡加5克糖，打發(fā)至細(xì)膩的泡沫繼續(xù)加5克糖打發(fā)出小尖勾。
5、取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中繼續(xù)翻拌。
6、全部拌好后倒入模具中，震出氣泡。
7、蓋上錫紙或保鮮膜。扎幾個(gè)小孔水開上鍋蒸30分鐘悶10分鐘即可。
以上就是做蛋糕的方法和步驟，希望對(duì)大家有所幫助。
