有網(wǎng)友問茼蒿怎樣炒，今天就給大家講解一下茼蒿怎樣炒。
用料：茼蒿300克、大蒜3瓣、蠔油2勺、生抽2勺、淀粉適量、油適量、鹽少許。
1、茼蒿洗干凈焯水，時間不要太長，因為茼蒿很嫩。
2、大蒜切成蒜末備用，碗里倒入蠔油和生抽，再放入少許的淀粉，加點清水調(diào)勻備用。
3、鍋里倒入一點油，放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的顏色微微變黃就可以了。
4、倒入調(diào)好的蠔油料汁煮開。
5、焯燙好的茼蒿放入盤中，澆上煮好的蠔油蒜蓉料汁即可。
茼蒿：
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
以上就是茼蒿怎樣炒，希望對大家有所幫助。
