有網(wǎng)友問自制剁椒的配料的比例，今天就給大家講解一下自制剁椒的配料的比例。
１、配料：紅尖椒２０００克、仔姜１２５０克、大蒜７５０克、粗鹽６００克、白酒１５０克、面粉大勺、小蘇打少許。
２、紅尖椒去蒂，加入小蘇打、面粉、水混合，用涼白開洗幾次。仔姜洗凈，大蒜去皮。
３、用料理機將大蒜、紅尖椒、仔姜分別絞碎混合，加鹽、白酒拌勻即可。
剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。只有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，才帶有當?shù)靥厣乃嵛?，因為湘西人既“無辣不歡”，又“無酸不入口”。因此當?shù)氐亩缋苯窞椤八岫缋苯贰薄?/p>
以上就是自制剁椒的配料的比例，希望對大家有所幫助。
