有網(wǎng)友問生牛乳是純牛奶嗎，今天就給大家講解一下生牛乳是純牛奶嗎。
不是。
1、生牛乳是指沒有經(jīng)過任何滅菌過程的原生牛奶，直接從奶牛身體里擠出來的鮮牛奶，沒有經(jīng)過任何加工，營養(yǎng)價值極高。是一種原料奶，生牛乳不可以直接食用，必須經(jīng)過加熱滅菌后才能安全飲用的。
2、純牛奶是常溫奶，是經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃，保質(zhì)期會比較長，但這樣滅菌后的牛奶營養(yǎng)會流失一部分，尤其是鈣和維生素。一般來常見超市零售的盒裝和袋裝牛奶，都是純牛奶。
純牛奶的營養(yǎng)價值：
純牛奶的營養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98％。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95％以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。純牛奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
以上就是生牛乳是純牛奶嗎，希望對大家有所幫助。
