有人問中筋面粉怎么變成高筋面粉?今天就給大家講解一下中筋面粉怎么變成高筋面粉。
中筋面粉中加入玉米淀粉或雞蛋清即可。也可把面粉揉成面團(tuán)然后放在清水中揉搓。中筋面粉之所以沒有高筋面粉的筋道，是因高筋面粉里的蛋白質(zhì)比較多，加入玉米淀粉或雞蛋清都是為了增加面粉里的蛋白質(zhì)，放入清水中揉搓是因如此可以去除中筋面粉里的一部分淀粉。
以上就是中筋面粉怎么變成高筋面粉，希望對(duì)大家有所幫助。
中筋面粉怎么變成高筋面粉?
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