有網(wǎng)友問云南蕎餅的做法配方竅門，今天就給大家講解一下云南蕎餅的做法配方竅門。
用料：富強(qiáng)粉２１０ｇ、苦蕎粉６０ｇ、糖粉７０ｇ、泡打粉２ｇ、小蘇打２.５ｇ、臭粉１ｇ、麥芽糖２５ｇ、水１１０ｇ、大豆油１００ｇ、雞蛋１只、紅豆沙２００克。
做法：
1、將所有材料混合備用，將開水倒入混合好的材料中拌勻，醒發(fā)２０分鐘。
2、?。叮翱嗣鎴F(tuán)，４０克豆沙，包好，收口朝下。
3、收口朝下放入烤盤。
4、借助煎蛋模具把面團(tuán)壓扁。
5、表面噴水后撒上白芝麻。
6、烤箱上下火２１０度，烤盤放在上層，１３分鐘，表面上色即可。出爐后趁熱在表面刷上大豆油，晾涼后再從烤盤取出裝袋。
以上就是云南蕎餅的做法配方竅門，希望對(duì)大家有所幫助。
