有網(wǎng)友問炸菜角的面全是燙面嗎，今天就給大家講解一下炸菜角的面全是燙面嗎。
是。
炸菜角的做法：
1、剛燒好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子攪面，使之成絮狀，水夠了后，用手揉面，直至光滑。揉好的面放一旁冷卻，蓋上保鮮膜保濕。
2、粉條放沸水中煮熟后撈出，瀝水后切碎（掌握程度，不可煮爛）。
3、韭菜擇好切碎。
4、炒雞蛋，可放少量鹽，也可不放鹽。炒好再切成小塊。
5、粉條、韭菜、雞蛋放入同一容器。
6、加入香油攪拌（先放香油可幫助鎖定水分，不容易吐水），然后放十三香、花椒粉、鹽等，攪拌均勻。
7、把冷卻后的面分成若干個(gè)約５０克的小劑子，這一步需要加入些干面粉。
8、把小劑子搟成盡量薄的圓餅。
9、填餡，捏成半個(gè)月亮的形狀。
10、放干燥的筷子到已開火的油鍋，圍繞筷子有小氣泡的時(shí)候，即可放包好的菜角了。兩面翻，炸至金黃即可。
以上就是炸菜角的面全是燙面嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
