有人問(wèn)鹵水少了該怎么補(bǔ)鹵水?今天就給大家講解一下鹵水少了該怎么補(bǔ)鹵水。
如果鹵水減少的比較少，只是單純的蒸發(fā)，第2次補(bǔ)湯時(shí)只加少許的清水補(bǔ)齊即可。如果鹵水少于原鹵水的1/3以上，這時(shí)補(bǔ)湯必須使用高湯，以免加入清水使得本身的口味變寡淡。如果鹵水沒(méi)有減少而需要補(bǔ)湯，則將老鹵水盛出一部分，再用清水補(bǔ)齊。
以上就是鹵水少了該怎么補(bǔ)鹵水，希望對(duì)大家有所幫助。
鹵水少了該怎么補(bǔ)鹵水?
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