有網(wǎng)友問(wèn)酸湯面片的家常做法，今天就給大家講解一下酸湯面片的家常做法。
酸湯面片主料：豬肉餡８０克、番茄３個(gè)、面片２００克、蔥１根、鹽適量、油適量、雞粉少許、胡椒粉少許、香油少許。
１、備好食材。
２、番茄去皮切片，蔥洗凈切碎，肉末加少許鹽、雞粉、攪拌均勻，腌制片刻。
３、熱鍋，放適量油，倒入肉末爆炒香。
４、加入番茄，翻炒至出沙。
５、倒入２碗清水，遮上鍋蓋煮開(kāi)。
６、倒入面片，煮至全部浮起。
７、調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉。
８、關(guān)火，調(diào)入少許香油拌勻。撒上蔥花即可開(kāi)動(dòng)。
小技巧：
１、制作酸湯：鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛；加入清水煮開(kāi)；倒入酸湯再次煮開(kāi)，灑入蔥末，加鹽、香油調(diào)味后盛出們，晾涼后放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。
２、制作冷面：鍋中清水燒開(kāi)后，下面條煮熟，然后立即撈出放入涼水中拔涼。最后，將涼面盛到碗中，澆上冷酸湯，灑上菜料，可以根據(jù)口味再加點(diǎn)鹽、辣椒油等調(diào)味即可。
以上就是酸湯面片的家常做法，希望對(duì)大家有所幫助。
