有網(wǎng)友問(wèn)螃蟹炒年糕怎么炒，今天就給大家講解一下螃蟹炒年糕怎么炒。
用料：螃蟹２５０克、年糕２條、花椒５克、糖１０克、鹽５克、食用油適量、蒜頭３顆、生抽３勺、醋１勺、老抽１勺。
１、把買回來(lái)的螃蟹用刷子刷一下，然后用清水沖洗干凈。
2、先用剪刀把蟹鉗剪掉，撥開(kāi)蟹殼，用筷子把蟹黃挑出來(lái)放在碗里面。
3、將年糕切好，油鍋加熱等冒煙的時(shí)候倒入年糕，等到年糕顏色發(fā)黃的時(shí)候撈出。放在吸油紙上，吸走多余的油。
4、炸年糕多下的油，繼續(xù)加熱，先放入花椒爆出香味把花椒撈出，花椒用來(lái)提味倒，入螃蟹，螃蟹顏色變黃倒入蔥和生姜爆炒一會(huì)，倒入啤酒，大火煮沸。
5、先加一點(diǎn)白糖提鮮，再一次放老抽、生抽、紅糖、鹽、味精。大火燒煮，要記得嘗一下口味，再根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)加佐料。
6、倒入年糕，炒幾下，等著收湯汁即可。
以上就是螃蟹炒年糕怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
