有網(wǎng)友問豆角炒茄子怎么炒好吃，今天就給大家講解一下豆角炒茄子怎么炒好吃。
茄子炒豆角的主料：豇豆１小把，長(zhǎng)茄子２根，干辣椒若干，蒜瓣３個(gè)，鹽少許，蠔油適量，清水適量，生抽適量，淀粉適量。
１、將豆角洗凈切段兒。
２、茄子洗凈切條。
３、干辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
４、鍋中放油可以多一點(diǎn)。下茄子，豇豆角炸制，帶茄子炸軟后撈出瀝油備用。
５、鍋中留少許底油，下蒜末，干辣椒爆香。
６、之后呢，倒入適量清水，放少許鹽，蠔油調(diào)味。
７、再倒入炸好的姜，豆角和茄子翻炒，倒入適量生抽調(diào)味兒。
８、最后呢，再將調(diào)好的淀粉水倒入，再翻炒幾下就可以出鍋了。
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 Ｂ，維生素Ｂ和維生素Ｃ是一對(duì)好搭檔，維生素Ｃ的代謝過程中需要維生素Ｂ的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素Ｃ的吸收。
以上就是豆角炒茄子怎么炒好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
