有網(wǎng)友問在家怎樣做京醬肉絲，今天就給大家講解一下在家怎樣做京醬肉絲。
食材：里脊肉、大蔥、生姜、甜面醬、雞蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。
1、大蔥切段、然后切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜蔥水，余下的蔥絲均勻的平鋪盤中。
2、里脊肉洗凈，切成細(xì)絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，淀粉。然后往一個(gè)方向攪拌均勻后腌制10分鐘。
3、鍋中加入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入腌制好的肉絲快速滑散，至肉絲變色后盛出。
4、鍋中留底油，放入甜麥醬略炒，放入蔥姜水，料酒，白糖，雞精，炒至白糖融化，倒入肉絲繼續(xù)翻炒至肉絲均勻裹上醬汁。將肉絲盛在裝有蔥絲的盤中即可。
京醬肉絲：
是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經(jīng)典代表菜之一。制作時(shí)選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜后，咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。
以上就是在家怎樣做京醬肉絲，希望對大家有所幫助。
