天熱沒(méi)胃口？教你做酸湯面，比泡方便面還簡(jiǎn)單，專(zhuān)治夏天沒(méi)食欲
芒種節(jié)氣已過(guò)，標(biāo)志著仲夏開(kāi)始了，天氣也越來(lái)越熱，我的胃口似乎也越來(lái)越不好了，有時(shí)候不想吃飯了就想叫個(gè)麻辣燙來(lái)吃，有時(shí)候又想泡個(gè)方便面來(lái)吃，但是這些吃多了也不好，麻辣燙畢竟是外賣(mài)吃多了也不太放心，方便面是油炸食品吃多了不僅上火對(duì)身體也不好，況且我煮個(gè)方便面也挺麻煩的，要煎荷包蛋，要準(zhǔn)備火腿腸和青菜，煮好也得十分鐘，這方便面一點(diǎn)也不方便了。
其實(shí)不僅辣味開(kāi)胃，酸味也能刺激食欲的，酸味能刺激分泌唾液能增強(qiáng)食欲，而且吃酸還不上火，看起來(lái)似乎比吃辣好一起。這里我就分享一種酸湯面，做法簡(jiǎn)單，從開(kāi)始制作到上桌5分鐘足夠了，比泡方便面還簡(jiǎn)單，更重要的是自己在家做的，吃起來(lái)很安心。天熱沒(méi)胃口？教你做酸湯面，香味四溢，酸爽開(kāi)胃，比煮泡面還簡(jiǎn)單。
不辣版酸湯面
這個(gè)不辣版的酸湯面專(zhuān)門(mén)為老人，小孩和不吃辣的人準(zhǔn)備的，不要提到開(kāi)胃就想到麻辣的，其實(shí)帶點(diǎn)酸味的面條就很開(kāi)胃的，就像我們看到樹(shù)上的李子就會(huì)流口水一樣，是這個(gè)道理不？
準(zhǔn)備食材：掛面1小把，小蔥2根，生抽1勺，香醋2勺，芝麻油1勺，鹽適量
第一步，調(diào)制酸湯湯底，小蔥擇洗干凈瀝干后切成蔥花放入大碗里，加入生抽1勺，香醋2勺，芝麻油1勺，鹽少許。
第二步，鍋里水燒開(kāi)，下入掛面用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，中途可以添加兩次冷水再煮開(kāi)，面條煮至沒(méi)有白芯就可以關(guān)火了。
第三步，舀兩勺鍋里燒開(kāi)的面湯倒入大碗里攪拌均勻，再把煮好的面條撈起來(lái)放到碗里就可以享用了。
看看蔥香四溢的酸湯面就可以吃起來(lái)了，面條筋道，面湯酸爽，夏天天氣炎熱的時(shí)候來(lái)一碗是極好的，再也不怕沒(méi)有味道啦。
【不辣版酸湯面小技巧】
1，掛面可以換成湯面，但是注意煮的時(shí)候不要煮太爛，面條煮至沒(méi)有白芯就可以了，太爛了口感不好。
2，不喜歡吃蔥花的可以替換成蒜葉或者香菜，如果蔥花，蒜葉，香菜都不喜歡的話可以用煮面的水燙點(diǎn)青菜葉子放進(jìn)去也可以。
3，酸湯的調(diào)料可以根據(jù)自己的口感調(diào)整，喜歡吃酸味的可以多放放點(diǎn)，不喜歡酸味太濃的可以少放點(diǎn)。
香辣版酸湯面
大多數(shù)人還是喜歡又酸又辣的酸湯面的，所以我也準(zhǔn)備了香辣版的，在家里自己做，干凈又衛(wèi)生，比吃外面放心多了。關(guān)鍵做法還簡(jiǎn)單，10分鐘就可以吃到，比叫外面也方便多了，還等什么呢？在家做起來(lái)吧。
準(zhǔn)備食材：掛面1小把，大蒜瓣3個(gè)，小蔥2根，辣椒面2勺，熟芝麻2勺，香醋2勺，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽少許，糖少許
第一步，食材準(zhǔn)備，把大蒜去皮蒜碎切成蒜泥，把小蔥擇洗干凈瀝干水分切成蔥花備用。
第二步，準(zhǔn)備酸辣湯底，取一個(gè)大碗加入所有蒜末，辣椒面2勺，熟芝麻2勺和花椒粉1勺，澆上一大勺熱油激出香味，再加入香醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽少許，糖少許和蔥花攪拌均勻備用。
第三步，鍋里加入清水燒開(kāi)，下入面條，中途加冷水煮至面條無(wú)白芯狀態(tài)關(guān)火。舀兩勺面湯倒入大碗中攪拌均勻，然后撈起面條放入大碗中拌勻即可食用。
聞聞這香噴噴，酸味撲鼻的酸湯面，看著就流口水，誰(shuí)還會(huì)沒(méi)有食欲呢？
【香辣版酸湯面小技巧】
1，醬汁里面的大蒜末，蔥花，辣椒面和花椒粉的量可以隨自己口味調(diào)整。
2，面條不要煮太爛，煮太爛了沒(méi)有嚼勁口感不好。
3，喜歡吃青菜的，可以燙熟了放入面條里，也很好吃的哦。
