有網(wǎng)友問(wèn)炒魚(yú)片怎么炒，今天就給大家講解一下炒魚(yú)片怎么炒。
準(zhǔn)備材料：魚(yú)片３００克、青椒半只、紅椒半只、玉米油３０毫升、料酒１５毫升、姜片２片、鹽１勺、蛋清１個(gè)、蛋清、生粉１０克、半勺雞精。
1、黑魚(yú)片清洗干凈，瀝干水分。放入一個(gè)雞蛋的蛋清，半勺鹽和１０克生粉，抓勻，腌制２０分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗干凈切成小塊。
2、無(wú)水不粘鍋，倒入玉米油。下姜片，開(kāi)大火將油燒熱，倒入腌制好的魚(yú)片，迅速翻炒。
3、翻炒一會(huì)，淋入料酒，炒勻去腥。
4、翻炒到魚(yú)片基本變色變熟，關(guān)火裝盤(pán)。
5、鍋里留底油，如果油不夠，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)，倒入青紅椒塊翻炒。
6、翻炒一會(huì)加鹽，讓青紅椒入味。
7、然后倒入之前炒好的魚(yú)片一起翻炒，１分鐘左右。
8、等魚(yú)片完全炒熟，加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精，炒勻提鮮。翻炒一會(huì)，入味，就可以關(guān)火啦。
以上就是炒魚(yú)片怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
