有網(wǎng)友問(wèn)絲瓜蛋湯要不要炒絲瓜，今天就給大家講解一下絲瓜蛋湯要不要炒絲瓜。
絲瓜蛋湯不需要炒絲瓜。
絲瓜蛋湯的做法：
1、絲瓜用清水洗凈，滾刀法切塊。
2、生姜洗凈切絲，待用。雞蛋去殼，順?lè)较虼蛏⒄{(diào)均。不要放油和鹽，油和鹽會(huì)破壞蛋白的營(yíng)養(yǎng)組成。
3、清水煮沸，切好的絲瓜、生姜絲倒入鍋里，再放一點(diǎn)油，大火煮，不要蓋蓋子，開(kāi)著蓋煮絲瓜顏色會(huì)翠綠，絲瓜會(huì)好吃。
4、絲瓜六成熟的時(shí)候，把調(diào)均雞蛋液快速倒入鍋里，用勺子攪拌，不能讓雞蛋結(jié)塊。
5、雞蛋下鍋２０秒就可以關(guān)火，否則雞蛋會(huì)變老，就不香滑了。關(guān)火之后放鹽、香蔥稍微拌均即可享用。
絲瓜的挑選方法：
１、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。
２、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時(shí)間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經(jīng)脫落了。
３、看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段時(shí)間的絲瓜，已經(jīng)不太新鮮了。
４、用手捏一下，很結(jié)實(shí)，是新鮮的；如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜。
以上就是絲瓜蛋湯要不要炒絲瓜，希望對(duì)大家有所幫助。
