有網(wǎng)友問小麥粉可以做饅頭嗎，今天就給大家講解一下小麥粉可以做饅頭嗎。
小麥粉可以做饅頭。
饅頭的做法：
１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗凈的玉米渣，當玉米汁放涼后加入酵母，放置１０分鐘。
２、把小麥粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米糝倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態(tài)的面團。
３、把面團放在室溫下發(fā)酵到原來的２倍，把面團分成兩份。
４、把每一份面團搟成長方形，再卷起來成圓柱體，搓成粗細均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，最后發(fā)酵約２０分鐘。
５、用中大火蒸約１５分鐘，關火后燜５分鐘即可。
小麥粉：
小麥粉指用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產(chǎn)許可證管理的第一批發(fā)證產(chǎn)品。
小麥粉中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質(zhì)含量比其他谷物產(chǎn)品高，一般在１１％以上，高的可達１５％到２０％，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質(zhì)，因此用小麥粉可制成獨特品質(zhì)和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在７０％以上，主要由淀粉、纖維素和其他糖類組成，是人體能量的主要來源。
以上就是小麥粉可以做饅頭嗎，希望對大家有所幫助。
