有網(wǎng)友問(wèn)韭菜盒子怎么做皮不硬，今天就給大家講解一下韭菜盒子怎么做皮不硬。
韭菜盒子食材：全麥面粉５００克，肉餡，雞蛋２個(gè)，蔥姜，韭菜，大豆油，蝦皮，黃酒，生抽，鹽等。
１、韭菜洗凈，瀝干水分切末備用。
２、煎制雞蛋：雞蛋加入溫水用筷子攪勻（雞蛋和水的比例是１：２），千萬(wàn)不要將蛋黃打散。鍋里放少許底油，下入雞蛋進(jìn)行煎制。
３、調(diào)餡：取一只大碗，肉餡里放入姜末攪勻后再加入黃酒、補(bǔ)水、生抽，再次補(bǔ)水、醬油順著一個(gè)方向攪打上勁。
４、加入蝦皮、煎制好的雞蛋、韭菜段、適量的鹽攪拌均勻。
５、全麥粉事先用溫水和好面，醒發(fā)好之后切成小劑子，用搟面杖搟成大小均勻的薄面皮備用。
６、包制：將面皮平鋪在案板上，放入調(diào)好的肉餡、核桃仁，直接將一邊面皮折疊過(guò)來(lái)，邊緣按緊封口即可。
７、煎制：鍋里放入大豆油，中火下入韭菜盒子雙面煎制金黃加入少許水蓋上鍋蓋繼續(xù)燜制２分鐘，即可出鍋。
主要功效：韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開(kāi)胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。
以上就是韭菜盒子怎么做皮不硬，希望對(duì)大家有所幫助。
