有網(wǎng)友問怎么做炒排骨，今天就給大家講解一下怎么做炒排骨。
食材：兩根排骨，兩個(gè)西紅柿，適量的大蒜和生姜，兩根蔥。
１、把剁成塊的排骨放溫水里，加點(diǎn)鹽泡幾分鐘，再清洗干凈，這樣做能有效去除排骨中的血水，洗干凈的排骨裝入碗中備用。
２、西紅柿打成十字花刀，這樣方便剝掉皮。再放入開水里泡４到５分鐘。泡掉皮的西紅柿改刀切成丁，去掉皮的西紅柿口感更好，裝入碗中備用。
３、起鍋放少許的油，把排骨放下去煎一下，煎香后放點(diǎn)料酒。加入清水，蓋上蓋子燉２０分鐘，燉的過程中，水燒開后先要撇掉浮沫再燉。
４、大蒜和生姜切成大蒜生姜米，蔥切成蔥段。燉好的排骨裝入碗中備用。
５、另起鍋放油，油燒熱后，把大蒜和生姜放下去炒，激發(fā)大蒜和生姜的香味。
６、西紅柿倒入鍋里，把西紅柿炒出汁，這樣口感加倍。再倒入燉熟的排骨繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)鹽，放點(diǎn)生抽繼續(xù)翻炒至入味。最后放入蔥段，勾點(diǎn)薄芡即可出鍋。
排骨的介紹：
排骨是指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
以上就是怎么做炒排骨，希望對(duì)大家有所幫助。
