有網(wǎng)友問(wèn)魚(yú)肉怎么炒，今天就給大家講解一下魚(yú)肉怎么炒。
1、將姜切片，蔥切段，魚(yú)去頭，沿中間魚(yú)骨，將肉片出，改刀成方塊。
2、鍋入油，依次入姜片、蔥段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚(yú)塊，翻炒一下，轉(zhuǎn)中火燉１０分鐘。
3、１０分鐘過(guò)后，加入白砂糖、鹽，進(jìn)行調(diào)味。大火收汁即可。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分：
１、含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含１７.６％、帶魚(yú)含１８.１％、鮐魚(yú)含２１.４％、鰱魚(yú)含１８.６％、鯉魚(yú)含１７.３％、鯽魚(yú)含１３％。
２、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有１％～４％，如黃魚(yú)含０.８％、帶魚(yú)含３.８％、鮐魚(yú)含４％、鰱魚(yú)含４.３％、鯉魚(yú)含５％鯽魚(yú)含１.１％鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含０.９％、墨斗魚(yú)只含０.７％。
３、無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｂ１、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
以上就是魚(yú)肉怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
