有網(wǎng)友問(wèn)豬舌怎么炒，今天就給大家講解一下豬舌怎么炒。
食材：豬舌５００克、芝麻１５克、川鹽５克、復(fù)制紅醬油３克、紅油３０克、花椒面８克、麻醬１０克、白糖１０克、醋８克、香油４克。
１、芝麻用清水洗凈，放入燒熱的凈鍋內(nèi)翻炒出香味，出鍋放入碗中備用。
２、豬舌洗滌整理干凈，放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒、花椒、八角、香葉拌勻，腌漬１５分鐘，再用沸水略焯，撈入冷水中浸泡片刻，去舌苔老皮。
３、凈鍋置火上，加入白鹵水燒至微沸，放入豬舌燒沸，再轉(zhuǎn)小火鹵煮至豬舌熟嫰，撈出抹上香油，改刀成薄片，碼放在盤(pán)中。
４、將所有調(diào)料放入碗中，調(diào)勻成怪味味汁，淋在豬舌上，撒上炒香的芝麻即成。
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素Ａ、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，食后有滋陰潤(rùn)燥的功效。豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)骨，無(wú)筋膜、韌帶，熟后無(wú)纖維質(zhì)感。豬舌可用于醬、燒、燴，首先用水浸泡，務(wù)必要用開(kāi)水，徹底除掉上面的細(xì)菌。
以上就是豬舌怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
