有網(wǎng)友問菜心怎么炒好吃，今天就給大家講解一下菜心怎么炒好吃。
1、菜心摘洗干凈，放入開水中焯燙３０秒（水燒開，滴幾滴植物油，可以使菜葉碧綠油亮）。
2、撈出充分過涼控水，擺入盤中備用。
3、大蒜切碎、枸杞洗凈，碗內(nèi)放入適量蠔油、生抽攪勻。
4、起油鍋，放入蒜末炒香，倒入料汁燒開，淋入水淀粉，煮開后放入枸杞關(guān)火。
5、把煮好的料汁澆在菜心上即可。
菜心：
菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一。一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。
菜心在中國(guó)江南地區(qū)為食用習(xí)慣極廣的大路蔬菜。在中國(guó)北方地區(qū)生產(chǎn)面積很小，消費(fèi)量也很小，屬稀特蔬菜行列。菜心在北方發(fā)展不起來(lái)，估計(jì)有如下原因：春夏季為菜心栽培適期，可是北方人喜食果菜類蔬菜。此時(shí)正值果菜上市期，黃瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心擠出了市場(chǎng)；秋季大白菜的產(chǎn)量高、栽培容易、群眾喜食是菜心無(wú)法比擬的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持續(xù)生長(zhǎng)、陸續(xù)采收供應(yīng)上市的優(yōu)勢(shì)，這一優(yōu)勢(shì)在北方受嚴(yán)寒的限制發(fā)揮不出來(lái)。
上述是２０世紀(jì)８０年代以前的形勢(shì)。９０年代后，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人員交流頻繁，特別是廣東經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，廣東人員遍及全國(guó)各地。由此，廣東人的生活習(xí)慣、廣東人的食用要求也逐漸擴(kuò)散到國(guó)內(nèi)各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開始，逐漸擴(kuò)大到市場(chǎng)上，需求量越來(lái)越大了。這一社會(huì)需求自然就刺激了生產(chǎn)的發(fā)展。
以上就是菜心怎么炒好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
