有網(wǎng)友問豬肝怎么炒嫩，今天就給大家講解一下豬肝怎么炒嫩。
1、準(zhǔn)備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水。對(duì)半切開，再切成均勻的稍微厚一點(diǎn)的片。
2、準(zhǔn)備適量的水淀粉，切好的豬肝片放入一個(gè)深碗里，加入一勺料酒，一個(gè)雞蛋，適量水淀粉一勺，攪拌均勻腌制一會(huì)兒。
3、大蒜生姜切片，青紅椒切小塊兒，另取一個(gè)小碗，加入大半勺生抽，適量白糖，適量料酒，半勺蠔油攪勻。
4、鍋里上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青紅椒片。過好油的豬肝片兒快速翻炒。
5、先前調(diào)好的料汁兒加入，全程大火，醬料里都有咸度，所以不用放鹽。
6、汁兒差不多的時(shí)候倒入水淀粉，出鍋即可。
以上就是豬肝怎么炒嫩，希望對(duì)大家有所幫助。
