有網(wǎng)友問怎么炒豬腳，今天就給大家講解一下怎么炒豬腳。
１、豬腳對切開，加姜、蔥、料酒、胡椒、花椒、海椒、鹵料制作鹵水，豬腳放入鹵水中，鹵好的豬腳切塊。
２、鍋里下油，到六成油溫下花生炸，炸好后裝盤備用。
３、鍋里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣倒進去。
４、把西芹倒進去。加入鹽、味精、雞精、白糖、料酒調味。
５、把豬腳和花生倒進去，炒均勻即可起鍋。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。
以上就是怎么炒豬腳，希望對大家有所幫助。
