有網(wǎng)友問怎么炒茄子好吃又簡單，今天就給大家講解一下怎么炒茄子好吃又簡單。
1、將三色彩椒切成條，茄子切成條備用。
2、油鍋放入蔥末、大火爆香后，倒入茄子大火翻炒２分鐘。
3、依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻，倒入彩椒，翻炒片刻后，即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值：
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
茄子中維生素Ｐ的含量很高，每１００克中即含維生素Ｐ７５０毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素Ｃ和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出降低膽固醇１２法，食用茄子即是其中方法之一。
以上就是怎么炒茄子好吃又簡單，希望對大家有所幫助。
