有網(wǎng)友問(wèn)怎么炒豬腰，今天就給大家講解一下怎么炒豬腰。
1、姜片、蒜片備用，蒜苗削段，豬腰切片。
2、倒入豬腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓勻，腌制10分鐘。
3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、鹽、白砂糖3克、水豆粉4克，攪拌均勻。
4、倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒，倒入花生米、蒜苗、調(diào)好的料，小火翻炒成熟。
新鮮豬腰有層膜，光澤潤(rùn)澤不變色。洗豬腰子的竅門(mén)：
1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開(kāi)，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。
以上就是怎么炒豬腰，希望對(duì)大家有所幫助。
