有網(wǎng)友問(wèn)碗豆粉怎么做法，今天就給大家講解一下碗豆粉怎么做法。
用料：豌豆淀粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯、香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個(gè)、醋適量、生抽少許、鹽1小勺。
1、1杯豌豆淀粉和1杯涼水放入大碗中，輕輕攪拌，混合均勻備用。
2、5杯水入煮鍋，大火煮到接近微沸狀態(tài)，冒泡但卻沒(méi)有完全開。
3、轉(zhuǎn)小火，將淀粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉(zhuǎn)中火，不停攪拌，直到淀粉糊完全變成透明狀，離火。
4、將淀粉糊倒入干凈玻璃保鮮盒，端起來(lái)?yè)u晃，使表面平整，晾15分鐘左右，淀粉糊溫?zé)釥睿w蓋子，入冰箱冷藏1小時(shí)-6小時(shí)，待完全凝固。
5、調(diào)料汁，醋、生抽、鹽，同入碗中，用小勺攪拌，使鹽融化。
6、豌豆涼粉輕松脫模，刀上蘸少許涼開水，切粗條，盤中黃瓜絲墊底，上鋪涼粉條。
7、撒香蔥末、大蒜末、小米辣在涼粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌勻即可。
以上就是碗豆粉怎么做法，希望對(duì)大家有所幫助。
