有網(wǎng)友問糯米條怎么做又脆又酥，今天就給大家講解一下糯米條怎么做又脆又酥。
1、糯米洗凈，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚。
2、泡好的糯米倒在蒸布上，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸１小時(shí)。
3、糯米取出，搟面杖蘸少許水搗一搗糯米，不用搗爛，成團(tuán)即可。
4、糯米用保鮮膜包起來(lái)，固定一下形狀，冷凍１個(gè)半小時(shí)。
5、鍋中燒油，這個(gè)時(shí)候取出糯米，刀抹油，把糯米切成條，寬窄形狀不拘。
6、油溫８成熱，逐個(gè)放入糯米條，炸至金黃色撈出。
7、紅糖塊放入鍋中，加入適量清水，熬成糖漿，澆在炸好的糯米條上即可。
糯米又叫江米，是人們經(jīng)常食用的糧食之一。
長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長(zhǎng)糯米生長(zhǎng)在南方，因?yàn)闅夂蛟颍磕昕梢允斋@兩季或三季。圓糯米生長(zhǎng)在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因?yàn)槎嗉镜旧L(zhǎng)時(shí)間短，因此比較軟，適合老人家吃。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
以上就是糯米條怎么做又脆又酥，希望對(duì)大家有所幫助。
