有網(wǎng)友問猴菇怎么做怎樣吃，今天就給大家講解一下猴菇怎么做怎樣吃。
猴菇的做法有辣炒、燉湯、作醬、炒飯、紅燒等等。
１、辣炒：處理好的猴頭菇用干淀粉抓勻，下油鍋中炸至金黃，撈出，鍋中留少許底油，下入青椒絲和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦，加入炸好的猴頭菇和黃飛紅麻辣花生繼續(xù)翻炒，最后加生抽、鹽、糖調(diào)味即可。
２、燉湯：用１碗水、１茶匙細(xì)鹽，隔夜浸泡猴頭菇，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次。把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開水，將猴頭菇放入煮５分鐘，再撈出備用，準(zhǔn)備雞腿１只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨、姜片，煮開水，保持中火再煮５分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋洗凈注入新水，放入肉類、猴頭菇、紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮１小時，最后放鹽調(diào)味。
３、作醬：爆香八角和姜末，倒入面筋翻炒，炒勻后倒入猴頭菇，再倒入調(diào)味汁翻炒。倒入半碗水小火鹵煮，煮至湯汁收干入味即可。
４、炒飯：猴頭菇用手撕成小翠花狀，放入容器里。用水沖去浮塵，兌入水浸泡２０分鐘，擠干水分待用。陳年蘿卜干、胡蘿卜、核桃、萵筍分別切成丁。起鍋，熱鍋后，放入陳年蘿卜干、胡蘿卜炒出香味后鏟出裝碗里。鍋里剩下的油用來煸香猴頭菇，把所有食材和米飯分別放入鍋中，加鹽調(diào)味，小火翻炒至米飯發(fā)熱。
５、紅燒：猴頭菇要提前泡好５小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制１０分鐘，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加１碗水大火燒開，燒開后放入猴頭菇，再加１碗水大火燒開，開后加入醬入味上色小火慢燒大概３０分鐘，湯汁差不多收干即可裝盤。
以上就是猴菇怎么做怎樣吃，希望對大家有所幫助。
