有網(wǎng)友問子姜的做法有哪些，今天就給大家講解一下子姜的做法有哪些。
子姜的做法有：涼拌、爆炒、糖醋、拌醬、腌制等。
1、涼拌：由于夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷。而過食寒涼、吹空調(diào)過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現(xiàn)為惡風(fēng)怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。這時(shí)吃點(diǎn)涼拌子姜，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。
2、爆炒：子姜鮮嫩爽口，有姜獨(dú)特的味道但是卻不會(huì)太辛辣，配合肉類爆炒是一道很適合夏季的風(fēng)味小炒。
3、生吃：子姜平時(shí)多以生吃為主，是腌制咸菜的重要原料，腌制時(shí)可以用糖醋和生抽等調(diào)料調(diào)成料汁，腌制三到五天以后就能入味。
4、糖醋：糖醋汁泡出來的嫩姜，爽口酸甜，咬一口帶著辛辣味，食欲瞬間被打開。
5、拌醬：豆醬姜，是潮汕的特色咸雜。吃起來有淡淡的辛辣味，香脆美味。子姜洗凈曬干，加上豆醬進(jìn)行腌制，鮮嫩爽口，咸香入味。是潮汕特有的味道，夏天胃口不佳的時(shí)候，煮點(diǎn)白粥，佐以豆醬子姜，能夠拯救萎靡的食欲。
6、腌制：子姜洗凈切薄片，可去皮也可不去。加鹽略腌半小時(shí)，用冷開水沖凈，瀝干水，放入玻璃容器內(nèi)。加入冰糖和醋，放陰涼處一星期即可。
食用子姜的注意事項(xiàng)：
1、吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜果放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。
2、姜可煎湯內(nèi)服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做調(diào)料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等，如嫩姜炒牛肉絲、嫩姜爆鴨絲等。
3、吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會(huì)刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。
4、爛姜、凍姜不要吃，因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物，由于姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。
以上就是子姜的做法有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
