有網(wǎng)友問虎皮雞爪不起皺的原因，今天就給大家講解一下虎皮雞爪不起皺的原因。
虎皮雞爪不起皺的原因：炸好的雞爪撈出沒有放到冰水中浸泡。炸好的雞爪在冰水中浸泡的過程中，會因為溫差過大，雞爪表面的皮就會皺起來，達到了虎皮的效果。
虎皮鳳爪是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪 花椒、桂皮、八角、少許鹽等制作而成。
雞腳、鴨腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
以上就是虎皮雞爪不起皺的原因，希望對大家有所幫助。
