有網(wǎng)友問(wèn)葡萄干怎么曬出來(lái)的，今天就給大家講解一下葡萄干怎么曬出來(lái)的。
采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。將葡萄裝入曬盤，在陽(yáng)光上曝曬１０天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤疊起來(lái)，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約２０～２５天。將果串堆放１５～２０天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗，即成制品。
為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，可采用堿液處理。在濃度為１.５～４％的氫氧化鈉溶液中浸漬１～５鈔鐘，薄皮種也可用濃度為０.５％的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理３～６秒鐘，原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。
以上就是葡萄干怎么曬出來(lái)的，希望對(duì)大家有所幫助。
