有網(wǎng)友問(wèn)奶酥是什么，今天就給大家講解一下奶酥是什么。
奶酥，一種好吃食品。有葡萄奶酥，松露蛋奶酥，金冠杏仁奶酥，葡萄干奶酥，葡萄奶酥，奶酥餅干，奶酥餡，君之奶酥等。
⒈將面團(tuán)原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋。
⒉加入黃油，連摔帶揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
⒊將面團(tuán)放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
⒋制作奶酥餡：黃油室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大；分兩次加入蛋液，攪勻；加入奶粉，切拌均勻。
⒌基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)分割成60克左右一份，滾圓后松弛15分鐘。
⒍松弛后將面團(tuán)壓扁，翻面后包入奶酥餡，收緊口，免得烤焙時(shí)爆開。
⒎表面刷清水，均勻沾滿椰蓉。
⒏排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵（烤箱中放一碗熱水以增加濕度）。
⒐最后發(fā)酵結(jié)束后，送入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘
以上就是奶酥是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
