有網(wǎng)友問(wèn)木姜子油可以做哪些菜，今天就給大家講解一下木姜子油可以做哪些菜。
花甲粉、蔬菜減脂湯、西紅柿水煮魚(yú)、酸湯豬腳鍋、貴州酸湯煮時(shí)蔬菜、木姜子油燉雞、魔芋鴨塊、酸湯魚(yú)、涼拌折耳根等等。
木姜子，又名：山胡椒、臘梅柴、滑葉樹(shù)、山姜子。夏初正是山胡椒大量采摘的季節(jié)。也就短短的１個(gè)多月。它很脆弱，新鮮的放幾天就會(huì)變黑。
為了保存它獨(dú)特的香味和質(zhì)感。我們經(jīng)常做成泡山胡椒油吃?？纱娣牛蹦暌陨?。那種味道無(wú)法形容?？偸窍矚g到連綠色小果實(shí)一起吃掉。一整天都是開(kāi)心的。滿嘴的馥郁回味無(wú)窮的味道。
涼菜里無(wú)法不放它。涼面必備。燉火鍋，炒菜都可放一點(diǎn)。做酸湯魚(yú)也要。炒菜什么的都能放一點(diǎn)。
目前，作為調(diào)味品的木姜子油的標(biāo)準(zhǔn)制定方面有嚴(yán)重障礙，與國(guó)家規(guī)定的調(diào)味油ＱＳ規(guī)范有沖突。木姜子油的水分及揮發(fā)物指標(biāo)遠(yuǎn)高于調(diào)味油ＱＳ規(guī)定的強(qiáng)制性指標(biāo)（花椒油亦與此類似）。
調(diào)味油ＱＳ規(guī)定的水分及揮發(fā)物 小于等于０.２％，而作為調(diào)味品使用的木姜子油，主要利用的是木姜子油的揮發(fā)性成分，即調(diào)味成分，這也是消費(fèi)者青睞的成分。
因此，木姜子油含有的木姜子精油越多，其揮發(fā)物越高。希望引起國(guó)家有關(guān)部門的重視，加強(qiáng)調(diào)查研究，制定一個(gè)合理的標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)我國(guó)特種香辛料調(diào)味油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
以上就是木姜子油可以做哪些菜，希望對(duì)大家有所幫助。
