有網(wǎng)友問高端家常大菜有哪些，今天就給大家講解一下高端家常大菜有哪些。
肉末蒸豆腐、紅三剁、豉椒雞丁、紅燒獅子頭、糖醋排骨等。
肉末蒸豆腐
用料：絹豆腐４００ｇ（日本豆腐）；肉泥１５０ｇ；榨菜５０ｇ；油２湯匙（３０ｍｌ）；生抽２湯匙（３０ｍｌ）；鹽鹽１／２茶匙（２ｇ）；蔥少許；姜少許。
做法：榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可，把炒好的肉沫連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后１０分鐘。取出撒香蔥。
紅三剁
用料：豬肉；西紅柿；尖椒；生姜；大蒜。
做法：尖椒切碎，姜蒜切沫西紅柿用開水燙后去皮，對切，去籽。豬肉剁碎，加入鹽，水淀粉，料酒拌勻。鍋里下一小勺油，爆香姜沫和一半分量的蒜沫。入肉末，盡量滑散，炒至斷生。炒好的肉沫盛起待用。鍋里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮鹽，炒出汁。先加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉沫，炒勻，上桌。
豉椒雞丁
食材：雞胸肉３００克；青椒１００克；生姜３－４片；大蒜２－３瓣；洋蔥少許；干辣椒３－４個；腌肉料：；料酒１大勺；生抽１小勺；胡椒粉少許；淀粉１大勺；香油１小勺；調(diào)味料：；豆豉醬１大勺；蠔油１大勺；料酒１大勺；糖１小勺。
做法：胸肉洗凈，切成丁狀，放入所有腌肉料腌制約１０分鐘。青椒洗凈去蒂，切成和雞丁相當(dāng)大小的丁塊。大蒜、洋蔥切小片，干辣椒切小段備用。熱鍋倒油，油溫六成熱時下入雞丁滑至變色后撈出備用。鍋內(nèi)留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒和豆豉醬爆香。下入雞丁、青椒丁翻炒。加入所有調(diào)味料拌炒均勻即可出鍋。
以上就是高端家常大菜有哪些，希望對大家有所幫助。
